详述板栗富含哪些营养元素及其营养价值

       板栗是我国传统种植农产品，栽种历史已有两千五百多年，且种植范围广阔，遍布全国各地。其味道甘甜，口感软糯，品质优良，营养丰富，是广大人民群众非常喜欢吃的一种休闲食品，具有重要的保健价值和营养价值。那么，板栗中主要含有哪些营养元素呢？下面，傻栗记小编为大家分享一下板栗富含哪些营养元素并且其营养价值有哪些的相关内容吧。

  一、蛋白质

  蛋白质是栗子的重要营养成分，对栗子贮藏期间的品质起着重要作用，栗子中蛋白质的变化也反映了栗子在贮藏过程中的衰老速度。

  营养价值：蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质也能被分解为人体的生命活动提供能量。

  二、碳水化合物

  板栗中碳水化合物含量较高，能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用，其中淀粉含量较高，是高热量、高蛋白质的健康食品。

  营养价值：淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，自然界存在众多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物，可以为人体提供热量，是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动、调节脂肪代谢、提供膳食纤维、节约蛋白质、抗生酮、解毒和增强肠道功能的重要功能。

  三、维生素

  板栗中含有多种维生素，比如维生素C、B族维生素，胡萝卜素等。

  营养价值：板栗贮存期的抗性和耐贮存性与维生素C等多种酶的活性有关，并且维生素C具有防癌解毒、预防骨质疏松的作用；维生素B2 (核黄素)对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益，还能增进视力，减轻眼部疲劳；胡萝卜素为主要的维生素A源物质，是非常常见的维生素A补偿剂，构成视觉细胞内的感光物质，对于人体视觉发育至关重要，还有维持皮肤粘膜层的完整性，防止皮肤干燥，粗糙以及维护生殖功能的作用。

  四、矿物质微量元素

  板栗中含有丰富的矿物质微量元素，如钙、磷、铁等。

  营养价值：钙是生物必需的元素。对人体而言，无论肌肉、神经、体液和骨骼中，都有用Ca 2+结合的蛋白质。钙是人类骨、齿的主要无机成分，也是神经传递、肌肉收缩、血液凝结、激素释放和乳汁分泌等所必需的元素。钙约占人体质量的1.4%，参与新陈代谢，每天必须补充钙；人体中钙含量不足或过剩都会影响生长发育和健康。

  铁是人体含量的必需微量元素，人体内铁的总量约4~5克，是血红蛋白的重要部分，人全身都需要它，这种矿物质可以存在于向肌肉供给氧气的红细胞中，还是许多酶和免疫系统化合物的成分，参与氧的运输与储存，还可以促进发育，增加对疾病的抵抗力，调节组织呼吸，防止疲劳，构成血红素,预防和治疗因缺铁而引起的贫血。

  磷存在于人体所有细胞中，是维持骨骼和牙齿的必要物质，几乎参与所有生理上的化学反应。磷还是使心脏有规律地跳动、维持肾脏正常机能和传达神经刺激的重要物质。

  以上就是板栗富含哪些营养元素及其营养价值的相关内容介绍。通过上述内容可知，板栗含有多种营养元素，因此具有很高的营养价值和食用价值。傻栗记是主营板栗食品的大型连锁企业，精选优质新鲜板栗，产品质量高，营养价值高，味道鲜美，欢迎喜欢吃板栗的客户进店品尝。