浅析板栗能否与羊肉一起吃吗？

       板栗是我国食用历史悠久的坚果，除了生吃，还可以炒食或入菜，前者如有名的糖炒板栗，后者如板栗烧山药、栗子鸡煲、板栗烧鸡、板栗烧排骨等多种菜肴，可见板栗不但能单独食用，还可以与其他食品搭配食用，增强口感风味和营养价值。网上有人提出，板栗与羊肉不能一起食用，会产生相克作用，对人体造成不良影响，这是真的吗？傻栗记小编就来为大家解答一下板栗能否与羊肉一起吃吗这一问题以及原因所在。

  一、传统中医学角度分析

  板栗作为食药同源的坚果，如果有相克应该在医学典籍中有记载的。在中医中，被称作配伍禁忌，是指某些药物合用会产生剧烈的毒副作用或降低和破坏药效。包括十八反、十九畏。

  先看十八反。“十八反歌”初见于张子和《儒门事亲》：“本草明言計八反，半蒌贝蔹及攻乌，藻戟遂芫俱战草，诸参辛芍叛藜芦。”

  据文献记载有十八种药物的药性相反：甘反大戟、芫花、甘遂、海藻；乌头(包括川乌、草乌、附子)反贝母(川贝母、浙贝母)、瓜篓、天花粉、半夏、白蔹、白及；黎芦反人参、西洋参、丹参、沙参(南沙参、北沙参)、苦参、玄参、细辛、芍药(白芍、赤芍)。

  “十九畏”歌诀首见于明代刘纯《医经小学》：“硫黄原是火中精，朴硝一见便相争，水银莫与砒霜见，狼毒惧怕密陀僧，巴豆性烈为上，偏与牵牛不顺情，丁香莫与郁金见，牙硝难合京三棱，川乌草乌不顺犀，人参惧怕五灵脂，官桂善能调冷气，若逢石脂使相欺，大凡修合看顺逆，炮服炙煉莫相依。”指出了共19个相畏(反)的药物：硫磺畏朴硝，水银畏砒霜，狼毒畏密陀僧，巴豆畏牵牛，丁香畏郁金，牙硝畏三棱，川乌、草乌畏犀角，人参畏五灵脂，肉桂畏赤石脂。

  这里面没有任何一句提到板栗。所以从中医角度来说，板栗是安全的，没有相克的。

  二、现代营养学角度分析

  板栗虽然是坚果，但它不像葵花籽、核桃等坚果那样富含脂肪，更像谷、类，其碳水化合物的含量很高。干板栗的碳水化合物含高达77% ，与小米、大米的70%-80%相当，即使新鲜板栗碳水化合物含量也约占50% ，约为薯类的两倍。

  板栗营养丰富，据测算，每100克板栗的能量是214千卡，而100克的米饭能量只有116千卡。所以网上说5-6克板栗就相当于1碗大米饭，这个还是有些道理的。不过话又说回来，谁听说过米饭不能与哪类东西一起吃？

  在食物营养成分上，板栗要主要含有丰富的淀粉、糖分，一定量的蛋白质、不饱和脂肪酸，纤维素，以及不少的维生素C，钙、铁、锌、镁、钾等矿物质，而羊肉含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等营养成分；两者在营养成分上均无相克冲突，可搭配同食。因此，网上谣传的板栗与羊肉不能同吃纯色无稽之谈。

  上述即是关于板栗能否与羊肉一起吃吗的简单回答，通过上文可知，板栗与羊肉是能一起食用的，实际上关于板栗与羊肉的食谱是很多的。板栗炖羊肉、板栗焖羊肉都是十分有名且美味的菜肴。不过，从食物性味上来看，板栗性温、味甘，而羊肉味甘、性温，两者性味一致，性味较为温热，若食用过多容易引起体内燥热，建议适量食用，不要经常吃。傻栗记是一家集栗子、瓜子、干果、农副产品及休闲食品等收购、加工、批发、零售的大型连锁企业，公司采购原产地板栗，为消费者提供价格公正、味道甘美的板栗食品，欢迎有意向的顾客购买品尝。

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