分析滚筒炒锅炒制板栗哪些方面优于立式炒锅？

       板栗是我国广大人民群众非常喜欢吃的一种休闲零食，它营养丰富，味道鲜美，口感软糯，深受群众青睐。板栗既可以生吃，也能熟食，我们非常熟悉的一种板栗加工食品就是糖炒板栗，香甜美味，令人回味。糖炒板栗是采用特制的炒锅进行炒制，常用的炒锅有两种，分别是滚筒炒锅和立式炒锅，其中立式炒锅出现时间要早于滚筒炒锅，相对而言更为传统和原始；而滚筒炒锅出现时间较晚，因此其生产工艺更为先进，在炒制技术、环保卫生、节约能源、炒制效率、炒制数量等方面都胜过立式炒锅，目前普遍应用于大型板栗连锁店。那么，滚筒炒锅炒制板栗哪些方面优于立式炒锅呢？傻栗记小编为大家分享一下相关知识吧。

  一、外观形制

  立式炒锅的外观形制与我们家庭中使用的普通炒锅更为相似，都是敞口式炒锅，看上去很笨重，不够高大上。样式较为传统，使用方法也比较原始。炒制板栗时会看到炒砂、糖稀等原料，看起来并不美观。

  滚筒炒锅，顾名思义是利用滚动的筒体物来进行炒制板栗，与立式炒锅不同，滚筒炒锅是密闭式炒锅，进口处可以关闭，这种性制设计更为先进，具有现代化气息，而且美观大方，看不到炒砂等原料。并且随着科技水平的提高，滚筒炒锅的功能越来越多样化，具有温控、定时等功能的滚筒炒锅已经投入市场使用。

  二、能源消耗

  立式炒锅是敞口式炒锅，在炒制过程中热量散发快且多，因此需要更多的能源进行加热才能保证板栗熟透。

  滚筒炒锅是封闭式炒锅，内部形成密闭空间，在炒制板栗过程中，能够将热量封锁在滚筒内，保证其不会逸出，热量丢失少，损耗率低。因此，滚筒炒锅对能源的利用率更高，更加节省燃料和能源。

  三、人工成本

  立式炒锅在炒制过程中，需要有人做一些翻炒砂、挑板栗等辅助工作，一个人同时看两口锅还能操作，再多看就不容易操作了，影响炒制质量，因此立式炒锅的人工使用量大，成本也更高。

  滚筒炒锅的炒制方式简化了传统的炒制过程，在正常情况下，一个人管理三个滚筒炒锅是不成问题的。与立式炒锅相比，滚筒炒锅提升了人工的利用效率，节省人力资源，人工成本也就少。

  四、环保效果

  炒制板栗过程中会产生烟气，但是两种炒锅的产生油烟的浓度差异较大。立式炒锅是开口式炒锅，在炒制过程中加入糖稀，糖稀遇到高热的炒砂就会产生烟雾，并且糖稀加入量越大，油烟越大。而立式炒锅是敞口式炒锅，油烟会不断冒出，污染空气环境，对环保产生负面影响。

  滚筒炒锅的封闭式结构能够有效限制油烟量的冒出，因为滚筒炒锅炒制时不需要时时刻刻添加糖稀，油烟产生量就少，并且滚筒炒锅的封闭性能够限制油烟的扩散，减少空气污染，有利于环保工作的展开。

  五、炒制数量

  两种炒锅炒制板栗的数量存在差距。立式炒锅因为是敞口形式，容纳板栗数量较少，一般至多只能炒45-50斤左右的鲜板栗，一次可炒的板栗数量较少。

  滚筒炒锅是滚动转筒炒制板栗，其内部空间比敞口炒锅要大，能够容纳更多板栗，因为炒制数量也多。大型的滚筒炒锅，每次可以炒制的新鲜板栗可达80-100公斤。

  以上就是滚筒炒锅炒制板栗哪些方面优于立式炒锅的大致内容介绍。通过上述内容可知，滚筒炒锅在许多方面都要超过传统的立式炒锅，其炒制效率高，炒制数量多，外观美观大方，更符合现代化糖炒板栗的炒制要求，所以在大型糖炒板栗专卖店及连锁店广泛使用。傻栗记是大型板栗加工食品生产、销售连锁企业，采用先进的炒制技术和优质的炒制工具，为消费者提供干净卫生、营养健康、价格实惠的糖炒板栗，欢迎有意向的客户前来购买品尝。

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