简述板栗晚熟品种价格低的原因有哪些？

       板栗在我国种植历史悠久，种类多样，营养丰富，味道鲜美，并且经过深加工之后能够制成各种美味的休闲零食，因此深受我国广大人民群众喜爱。也因为市场需求的旺盛，板栗炒商或是板栗产品连锁店纷纷兴起，开遍了大街小巷。商家收购原产地板栗时发现，那些晚熟品种的板栗收购价格要低于早熟品种的板栗，晚熟品种的板栗也就是行话里的“老树板栗”，这种板栗成熟期晚，与早熟品种板栗相比，不仅收购价格低，批发和销售价格也低。那么，为什么板栗晚熟品种价格更低呢？原因是什么呢？傻栗记小编为大家分析一下板栗晚熟品种价格低的原因有哪些吧。

  一、晚熟品种下树晚

  随着板栗下树季节的到来，许多收购者为了抢占先机，在市场上抢先出售新鲜板栗以占领市场份额，都会选择早熟品种的板栗，因为供不应求，早熟品种的板栗价格会上涨。而晚熟品种板栗还未下树，无人问津，因此其价格要低于早熟品种的板栗。

  二、晚熟品种产量大

  近年来，各地的板栗种植区都在大力推广“3113”等早熟品种板栗的种植，采用嫁接技术移植早熟品种的板栗树。但是板栗生长周期本身就长，结果期通常10月左右，绝大多数的板栗产区还是晚熟品种占据主导地位，正所谓“物以稀为贵”，晚熟品种数量多，供过于求，价格自然就低。

  三、晚熟品种易褐变

  所谓褐变，是指农产品在加工过程中或长期贮存于湿热环境下，其所含的氨基化合物如蛋白质、氨基酸及醛、酮等与还原糖相遇，经过一系列反应生成褐色聚合物的现象，这种现象就是褐变反应。

  在食品行业，褐变是一种普遍存在的变色现象，新鲜果蔬原料进行加工或经贮藏又或受机械损伤后，原先的色泽变暗都属于褐变。

  对板栗而言，褐变现象是有着不利影响的。板栗褐变不仅影响自身风味和口感，而且降低营养价值，进而影响销售量和盈利金额。

  与早熟品种板栗相比，晚熟品种板栗经过炒制加工后容易出现褐变现象，褐变后的卖相不佳，而且营养价值下降，口感变差，影响顾客食欲，因此晚熟品种板栗价格低。

  四、晚熟品种种类杂

  板栗的早熟品种较为单一，多是“3113”品种，即燕山早丰，该品种栗果个头均匀，外皮为红褐色，有光泽，茸毛少，品质、形状相对稳定。而老树板栗种类复杂，各种知名、不知名的品种混杂在一起，导致形状、口感不一，影响收购价格。

  五、晚熟品种质量差

  早熟品种的板栗具有产量多、耐旱性强、抗病性强等诸多优点，适应范围广，外表鲜亮，味道甘甜，品种质量较好。

  晚熟品种板栗良莠不齐，好坏不一，随着采购不断推进，为了早日卖出这些晚熟品种的板栗，农户通常会提前摘下板栗，导致出现扒蓬栗、打青栗等不良品种，这些低质量的板栗进入市场，与自然落果板栗相比，无论品质、口感还是耐储度都较差，其价格自然也会下降。

  以上就是板栗晚熟品种价格低的原因有哪些的相关内容介绍。通过上述内容可知，与早熟品种相比，板栗的晚熟品种有许多缺陷，炒商或是连锁企业在收购时要注意选择优质品种，提高加工产品原料质量。傻栗记是主营板栗及其加工食品的大型连锁企业，产品种类繁多，质量优异，价格公道，欢迎有意向的顾客购买品尝。